黄芪固态发酵中有效成分的变化

摘要

目的研究高温灭菌对黄芪有效成分含量的影响,考察灵芝在含黄芪基质的生长情况。方法紫外分光光度法测定黄芪多糖、总黄酮和总皂苷的含量。结果高温处理后测得多糖和黄酮含量分别增大了56.3%和43.8%,黄芪皂苷含量降低了63.2%。黄芪固态发酵前10d菌质多糖含量变化剧烈,30d后多糖含量基本不变,从而确定为发酵终点。结论高温灭菌对黄芪有效成分含量有一定影响,灵芝在含黄芪基质长势良好。