水产品加工中的膜利用技术

摘要

在应用膜分离、浓缩的技术上,由于近年来新的膜的开发,使用范围扩大.即使在食品工业领域内、也开始用于干酪乳清的处理.在果汁的浓缩和澄清、蛋白的浓缩、大豆蛋白的精制等已有很多应用实例.1982年,农林水产省成立了.食品工业膜利用技术研究小组.对膜分离、浓缩技术实用性上进行了许多研究工作.但在水产加工方面、最近虽然进行了诸多研究、可是实用化的事例还极少.