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'烹饪原料学'微课程群设计及应用研究

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"烹饪原料学"是烹饪与营养教育专业的必修课程,以"烹饪原料学"为核心构建"烹饪原料学"微课程群,主要从前期分析、微课程群的设计、微课程的制作及微课程群的应用等方面进行研究.将"烹饪原料学"微课程群应用于课堂教学及人才培养中,可提高教学质量,实现资源共享,从而促进烹饪及教育事业的发展.

著录项

来源
《农产品加工·学刊》 |2021年第12期|88-9094|共4页
作者
彭珩; 戚晓微; 陈蔚辉; 黄俊生;
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作者单位

韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院广东潮州521041;

韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院广东潮州521041;

韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院广东潮州521041;

韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院广东潮州521041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类高等教育理论;
关键词
烹饪原料学; 微课程群; 设计; 应用研究;

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