茭白中黄酮类物质的提取工艺优化研究

摘要

茭白是我国第二大水生蔬菜,但其加工程度不高,且新鲜茭白储存期较短,易造成浪费。采用超声波辅助法提取茭白中黄酮类物质,通过单因素试验和正交设计分析乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度、超声功率对茭白中黄酮提取率的影响。结果表明,超声波辅助法提取茭白黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数70%,料液比1∶25(W∶V),超声时间30 min,超声温度60℃,超声功率450 W,黄酮类物质得率为0.532%。