杨梅速冻贮藏延时加工卖鲜

摘要

杨梅分布于浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等长江以南地区，因其果色鲜艳、汁液丰富、酸甜适度，而深受消费者的青睐。杨梅一般作为鲜销或加工原料。如果利用速冻保鲜的方法，便可延长杨梅的鲜销和加工时间。研究发现，将新鲜杨梅速冻在-18℃--20℃条件下贮藏6个月后，产品仍能较好地保持新鲜杨梅原有的色、香、味、形。