大豆肽口含片的制备工艺研究

摘要

以大豆肽为主要原料,研究了添加一定量的木糖醇、β-环糊精、柠檬酸、苹果酸、脱脂奶粉、果蔬粉、硬脂酸镁等辅料,经混合、造粒、干燥、压片等工序生产大豆肽含片的具体工艺,探讨了影响其品质的主要因素和最佳生产工艺参数.