天福号酱肘子制作技艺

摘要

cqvip:天福号始创于清乾隆（1738）三年。山东掖县人刘凤翔带着孙子即第二代传人刘抵明来京谋生，在西单牌楼东北角开了一家酱肉铺，即天福号酱肉铺。经过师徒二人反复研磨酱肘子的制作工艺，终于研究出了一套与众不同的酱制方法。日久天长，天福号的酱肘子名气日隆，并成为清朝宫廷的贡品，天福号也随之名声大振。