托育机构食谱设计及案例分析——以三槐堂保育园为例

摘要

婴幼儿是人一生中身心发展十分快速的时期,尤其是大脑的发育尤为迅速。婴儿出生时,大脑仅占成人脑重的25%,到2岁时,大脑重量已达到成人脑重的75%[1]。为了更好地促进婴幼儿大脑发育和健康成长,营养是重中之重,而营养的主要来源便是食物。因此,托育机构与家庭需要制定合理的膳食食谱,以支持和促进婴幼儿的发展。本文结合婴幼儿身心发展理论及三槐堂保育园的实践研究,谈谈托育机构的食谱设计及其背后蕴含的保育教育的意涵。