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邢琳琳; 朱力杰;
渤海大学食品科学与工程学院;
大豆分离蛋白; 大豆多糖; 甜菊糖苷; 苦味; 乳液稳定性;
机译:大豆蛋白分离的大豆壳多糖稳定的O / W乳液:多糖浓度对储存稳定性和界面流变性质的影响
机译:通过掺入水溶性甜菊糖苷-白藜芦醇复合物增强了大豆蛋白基乳液的物理和氧化稳定性
机译:诱导的pH诱导的大豆蛋白分离/大豆多糖复合物的界面扩张流变及其对乳液稳定的影响
机译:大豆分离蛋白-多糖体系生物材料溶液可溶性蛋白表面疏水性的研究
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:提高槲皮素在大豆油中分离蛋白/果胶稳定的O / W乳液中的稳定性和可及性
机译:豌豆蛋白质聚集体对豌豆蛋白/大豆多糖复合乳液结构和稳定性的影响
机译:疏水性物质存在下水中大豆多糖和油脂中载脂蛋白的构象及相互作用研究
机译:多糖对大豆的致病性和多糖与离子复合的巴西致病性凝胶的热稳定性
机译:具有抑制作用的变性弹性蛋白的分解抑制作用的物质的筛选方法,普通弹性蛋白纤维的维护剂,Elastin-Elafin复合物形成抑制剂,以及Elastin-Elafin复合物形成抑制作用
机译:从大豆分离蛋白中去除苦味成分的方法
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