柠檬酸提取法中液料比对海带多糖提取率的影响及其保湿性研究

摘要

实验研究用柠檬酸提取法提取海带多糖,液料比对多糖提取率的影响及粗多糖的保湿性。选取适量海带结粉碎待用,将实验分成5组,每组实验需要5g海带粉末,根据设置的液料比加入不同体积的柠檬酸,测定在不同液料比情况下海带多糖的提取率;将甘油作为对照,研究海带粗多糖在常温下的保湿性。其他条件保持不变,在不同液料比的条件下提取海带多糖,比例为40:1(mL/g)的提取率最高,粗多糖的保湿性随着时间的增加逐渐下降,与保湿剂甘油相差不大。结果表明:液料比对柠檬酸提取海带多糖的提取率有一定的影响,且海带多糖具有较好的保湿性能。