黄精多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要

旨在探究超声辅助复合酶法提取黄精多糖的最佳工艺,并研究其体外抗氧化活性,以黄精多糖得率为响应值,以液料比、加酶量、超声功率和酶解pH值4个因素为自变量,通过Box-Behnken中心组合方法设计试验进行响应面分析,确定最佳工艺参数;通过DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力测定黄精多糖的抗氧化活性。结果表明:黄精多糖最佳工艺参数液料比(mL/g)为21∶1,加酶量1.6%,超声功率360 W,酶解pH值5.0,此条件下黄精多糖得率最高,为27.02%,与响应面预测值27.81%相近;抗氧化试验表明,黄精多糖对DPPH自由基和超氧自由基的半清除率(IC;)分别为1.08 mg/mL、0.93 mg/mL,且其对自由基清除能力随着其浓度的增加而增大。研究结果为黄精多糖的开发和利用提供了参考依据。