pH和温度对小荚蛏淀粉酶和纤维素酶活性的影响

摘要

研究了pH和温度对小荚蛏淀粉酶和纤维素酶活性的影响。结果表明：pH和温度对淀粉酶和纤维素酶活性的影响差异显著；当温度在5～75℃之间，小荚蛏淀粉酶的最适温度为35-45℃，纤维素酶的最适温度为45℃；在不同的pH条件下。淀粉酶的最适pH为5．6～6．2，纤维素酶的最适pH为4．2～4．6。实验测定结果表明小荚蛏的淀粉酶活性远高于纤维素酶活性。