黔北黑猪及其杂种猪胆固醇含量测定

摘要

胆固醇是组成人体液的脂类物质之一,并通过血液遍布全身,也是组成生物膜的主要原料,又是构成胆汁酸的主要成分,人体内平均1000克体重约有2克胆固醇。体内物质通过胆固醇转变成激素和维生素。近年研究表明,人体内的胆固醇与脂蛋白的关系十分重要.低密度脂蛋白(LDL)能把胆固醇堆积于血管壁上,形成动脉粥样硬化斑;