蚕蛹蛋白的营养价值及其提取方法

摘要

本文测定了家蚕蛹的化学成分及其氨基酸的组成,得到的结果是蚕蛹中有17种氨基酸,而其中8种人体必须氨基酸占全部氨基酸的44.11%,分析了营养价值,初步获得用酸矸法提取蚕蛹蛋白的方法。