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街头冷盘菜辅料蛔虫卵污染情况调查

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摘要

街头食品中的冷盘菜是大量的,因其可以提前准备,方便、实惠,受到消费者的欢迎。在加工冷盘时,蒜叶、香菜、辣椒等又常作为辅料给予应用,以增加冷盘菜的色香味。为了解街头食品这些冷盘菜辅料有无生物污染而影响食用安全。我们于1993年10月份对蒜叶、葱叶、香菜、辣椒等辅料的蛔虫卵污染情况作了一次调查,现报告如下:

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来源
《中国公共卫生》 |1993年第s2期|91-91|共1页
作者
范伟忠; 吴关庆;
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作者单位

浙江省义乌市卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类预防医学、卫生学;
关键词
冷盘菜; 街头食品; 污染情况调查; 蛔虫卵; 卫生标准; 随机采集; 葱叶; 色香味; 食品种类; 生物污染;

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