食品中多种类胡萝卜素的测定(HPLC法)

摘要

用高效液相色谱法同时测定食品中多种类胡萝卜素。对不同的样品采用不同的前处理。以μ－ＢｏｎｄａｐａｃｋＣ１８（３．９ｍｍ×１５０ｍｍＷａｔｅｒｓＣＯ．）为色谱柱，乙腈二氯甲烷甲醇（８５１０５）为流动相，选择波长４５０ｎｍ进行检测，结果表明：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、番茄红素及斑蝥黄素的回收率分别为８９．７５％～９５．５０％、９０．４３％～９８．７１％、８９．７５％～９５．２５％、９０．８４％～９６．３５％、９２．６３％～１０１．１３％。变异系数分别为２．４７％、１．７８％～８．１３％、８．９０％～９．０５％、４．０％～６．２８％、２．８７％～４．１５％，实验对番茄，牛奶及鱼肝中的上述类胡萝卜素进行了测定，获得了满意效果。