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张珊; 倪春蕾; 张高鹏; 徐丽; 王帅; 李静; 程建军; 张立钢;
东北农业大学食品学院;
马铃薯淀粉; 小分子糖; 晶体结构; 糊化; 冻融稳定性;
机译:黄原刺槐豆胶混合物对糯米淀粉糊化/糊化特性和冻融稳定性的影响
机译:阿拉伯胶对木薯淀粉及其衍生物的冻融稳定性,糊化和流变性能的影响
机译:乳制品成分对燕麦淀粉糊化,结构,流变,冻融特性和溶胀行为的影响
机译:分离的马铃薯淀粉的天然晶体结构对糊化行为的影响,然后对血糖反应的影响
机译:蜡质大麦的乙酰化和羟丙基化二淀粉磷酸酯:糊化性质和冻融稳定性。
机译:盐对马铃薯淀粉冻融稳定性凝胶强度和流变性的影响
机译:蜂蜜作为部分糖替代品对木薯小麦复合面包糊化特性,消费者偏好和货架稳定性的影响
机译:土壤冻融对银行侵蚀和稳定性的影响:康涅狄格河场地,诺福克,佛蒙特州
机译:支链淀粉马铃薯淀粉具有改善的抗回生稳定性和改善的冻融稳定性
机译:淀粉变性的淀粉淀粉,具有改进的抗逆稳定性和改善的冻融稳定性
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