水溶性壳聚糖降血脂作用的化学机理(II) 水溶性壳聚糖及其氨化衍生物对硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠结合能力

摘要

体外测定了水溶性壳聚糖及其氨化衍生物对硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠的结合能力及其影响因素。结果表明,水溶性壳聚糖结合硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠的能力主要取决于其阳离子化程度。修饰后的壳聚糖对硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠结合能力的增强,说明引入更多的胺基或铵基有利于对硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠的结合,氨基上烷基与硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠碳链之间也应当产生疏水相互作用。