农产品贮藏专题序

摘要

农产品是人民生活不可缺少的食物主要来源，各国政府都将其作为一种战略物资来考虑。目前，农产品的贮藏与包装质量安全已经成为促进我国农业可持续发展、农产品市场准入和农产品出口的重要技术措施和保证。随着人们生活水平的提高，消费者对农产品质量和安全的要求也提到了一个更高的水平，然而农产品在生产、流通、贮藏和销售过程中，面临多种化学的、物理的和生物源因素的影响，采后损失风险大、安全隐患多，农产品的安全有效贮藏也因此显得尤为重要。随着科学技术的发展，低温冷藏、气调贮藏、辐照贮藏等技术的应用在减少农产品采后贮藏损失方面发挥了重要的作用。