课题名称：蛋白质基可食性生物聚合膜智能结构的研究

摘要

课题内容、目标： 以蛋白质为基质，采用纳米技术，添加具有形状记忆功能的聚合物、对蛋白质进行改性和交联，并添加适当的辅助剂，经不同的工艺制备成膜。从研究蛋白膜的微观结构出发，揭示所添加的纳米级微粒和辅助剂对所成蛋白膜微观结构及智能性质的影响规律，