推进健康养殖 摒弃陈规陋习 建立长效机制——由人畜共患病和动物源性食品安全事件引发的思考

摘要

畜牧业发展的最终目的是供人类消费,经济越发达,人与动物关系越密切。近年来,人畜共患病多发乃至致人死亡的事件在世界各地屡屡发生:禽流感在东南亚一些国家感染人,并导致数十人死亡;每年都有狂犬病犬伤人致死;今年四川发生人感染猪链球菌病死亡,沈阳等地发生人感染炭疽甚至死亡,等等,虽然只是极少数病例,但闹得人心不安,社会影响极大。一个不争的事实是,畜牧业在造福人类的同时,也因为人畜共患病的客观存在,对人类构成的威胁也就越大。是谁打开了“潘多拉的魔瓶”?人类又如何实现发展畜牧生产与造福社会有机和谐的统一?这是我们必须认真思考的一个重大命题。作者从养殖、加工、经营等多环节,从生活习俗、生产方式、防疫技术等多角度,从技术、管理、法律等多层面进行了深入浅出的分析,据此,提出了实现人畜共患病和动物源性食品安全控制的基本对策,即:推进健康养殖,摒弃陈规陋习,建立长效机制。