Departamento de Agricultura y Ganadería;
División de Ciencias Biológicas y de la Salud;
Universidad de Sonora;
Hermosillo;
Mexico.;
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA);
División de Ciencias Biológicas y de la Salud;
Universidad de Sonora;
Hermosillo;
Mexico;
Animal; Food; Proteins; Protein; Quality; In-Vitro; Methodologies;