大豆营养资源开发中应注意的问题

摘要

大豆营养资源开发中应注意的问题山东省曹县卫生防疫站（２７４４００）冯占义冯中军１９８８年以来，改善我国食物结构被列为我国的一项基本国策，其中开发高蛋白植物食品是一个极为重要的方面。素有“植物肉”之称的大豆，蛋白质含量高达４０％，并富含其他多种营养素，...