低聚壳聚糖功能性质及低聚壳聚糖应用

摘要

壳聚糖是通过对甲壳素加工所得到的。低聚壳聚糖与壳聚糖相比有着诸多特性。文中,对分子量小于 10000 的低聚壳聚糖 的功能和性质进行了介绍。并就低聚壳聚糖的应用进行了探讨,希望可以加深对低聚课堂的认识。