三种小球藻的蛋白质营养价值评价

摘要

我国在上世纪60年代曾开展小球藻的培养和开发研究[1],日本、美国、以色列等国家及中国台湾地区将小球藻作为健康食品和优良饲料添加剂已有30多年历史,当今小球藻与螺旋藻、盐藻、栅藻等微藻的开发利用构成生物技术领域的一个重要分支,有广阔的前景[2]。2012年《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》已批准蛋白核小球藻为新资源食品[3]。