微生物来源阿魏酸酯基因克隆与表达研究进展

摘要

阿魏酸酯酶是指可以水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯及多聚糖阿魏酸酯中的酯键并将阿魏酸释放出来的酶,可以破坏阿魏酸在细胞壁中形成的交联结构。阿魏酸酯酶在食品、医药、造纸、饲料加工、生物燃料等诸多领域的应用越来越受到重视。该文主要介绍了阿魏酸酯酶的基因的克隆与表达、调控机制、晶体结构、分子改良及应用等方面的研究进展。