“相地作磨”:明清以来河北井陉的水力加工业——基于环境史视角的考察

摘要

河北井陉地处华北太行山东麓中段,特殊的地形地势和水环境为该地区水力加工业的发展、存续提供了良好的条件;井陉地区水力加工活动历史悠久,明清以来渐为民生所重,在外部市场需求的刺激下,水磨制香成为当地一项重要的经济活动;水力加工作为一种特殊的生产技术,一方面有着强烈的环境依赖性,另一方面在相应社会经济因素的驱动之下,也对所在地区的环境产生了一定的改造。