2009—2011年杭州市萧山区集中式餐饮具消毒单位整治情况分析

摘要

目的通过对集中式餐饮具消毒单位介入卫生监管,实施从环境卫生、车间布局、设施设备、从业人员持证、产品包装、索证等六个方面的整治,萧山区60%的单位达到整治验收合格,抽检集中式餐饮具消毒合格率从整治前的78.08%上升到监管后的97.50%。证明实施监管收到了明显的整治效果。同时亦为实施《餐饮具集中消毒卫生监督合格证》制度有了理论上的依据,该文就此进行了介绍。