金坛市小学生膳食健康教育干预效果评价

摘要

目的通过健康教育,提高江苏省金坛市小学生《中国居民膳食指南(2007)》相关知识、态度、行为水平,培养小学生的良好饮食习惯。方法选取金坛市2所小学307名五年级学生为调查对象,对其进行膳食指南相关营养知识、态度、行为调查,选择其中1所学校为干预学校,进行相关营养知识健康教育,另1所学校作为对照,3个月后对干预效果进行评价。结果干预学校学生基线调查和终期调查营养知识得分分别为(4.51±2.32)、(9.82±2.65)分,差异有统计学意义(t=-28.74,P<0.05);对照学校学生基线调查和终期调查营养知识得分分别为(5.18±1.98)、(5.86±1.75)分,差异无统计学意义;干预学校小学生健康教育干预后的营养知识明显提高,饮食行为趋于合理,听说过膳食指南的学生由15.5%(17/109)提高到84.4%(92/109)(2χ=103.21,P<0.05),每天吃早餐的学生由59.8%(65/109)上升到72.5%(79/109)(2χ=4.01,P=0.045),每周不吃膨化食品的学生由16.5%(18/109)上升到35.7%(39/109)(2χ=10.48,P=0.001),差异均有统计学意义。结论营养健康教育可提高小学生的营养知识水平,改善其饮食理念和饮食行为。