营养是怎样流失的（下）

摘要

冷冻常反量，新鲜大失色 食物都有保鲜期，最多保存3个月。以鱼为例，放在-18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大约会损失20％-30％，反复冷冻的鱼和肉会导致营养物质的流失靶影响口味。