食品安全的“治”与“管”

摘要

“民以食为天，食以安为先”，这是千百年来，老百姓用生命与健康代价换来的警世之语。是的，人活在世上，“食”是天大的事儿。可是，近年来这天大的事儿越来越让人放心不下。从主食大米到熟食馒头、面包，再到鱼、肉、奶制品、豆制品、水产品；从蔬菜、水果、干货，直至一切辅料等传统主副食品，涉及面越来越广，危害程度越来越深，已从食品外部的卫生问题延伸至食品内部的安全危害，