饮食和用具消毒情况调查分析

摘要

目的 掌握我团餐饮业、公共场所食、用具的消毒情况,为提高餐饮业,公共场所的卫生管理提供科学依据.方法 按国家G B 14934-1994卫生标准,采集餐饮业、公共场所饮食、用具.检测大肠菌群和感官指标.结果 2003～2007年共检测饮食,用具4316份.合格3297份,合格率为76.39%.结论 不断加强餐饮业、公共场所食、用具消毒卫生关.抓好关键环节.