去鱼腥味,不止是放酒

摘要

鱼肉营养丰富,但鱼肉中的腥味常常令人头痛不已,去不好腥,肉也变得不好吃了。一般我们会用料酒、黄酒或白酒等给鱼去腥,其实除此之外还有很多别的办法。在此和大家分享一下。食糖去味法:在烹鱼时放适量糖,即可去除鱼的腥昧。橘皮去味法:烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥昧。白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。