大豆异黄酮药理研究新进展

摘要

大豆的原产地在中国，其栽培与食甩历史已有五千多年。大豆中含有多种异黄酮，大豆异黄酮又名“类黄酮”。实际上大豆异黄酮是一复杂的大家族，国外已鉴定的大豆异黄酮至少有十余种，包括黄豆甙、60AC黄豆甙、黄豆甙原、染料木因、60AC染料木因、染料木黄酮、大豆蛋白亭、生原禅宁A、7-羟基-4-甲氧异黄酮和考近斯托醇等。以上大豆异黄酮(大豆总黄酮)合计约占大豆干重的3％～3．4％。大豆异黄酮的化学结构为双酚，它与人体分泌的雌激素在结构上十分相似，故科学家称其为“植物雌激素”。‘