基施锌肥对马铃薯锌含量及块茎品质的影响

摘要

锌是影响人类健康的重要元素.马铃薯作为世界第四大粮食作物,提高其块茎锌含量对于改善人体健康具有重要意义.以马铃薯品种'大西洋'为试验材料,通过盆栽试验,研究基施锌肥对马铃薯锌含量及块茎主要营养品质的影响.施用锌肥可提高马铃薯各器官锌含量及全株锌累积量,成熟期锌处理(Zn)下马铃薯块茎锌含量及全株锌累积量分别为17.50 mg/kg和3.07 mg/株,相比对照(CK)分别提高了57.66％和169.30％.施锌增加了锌在根中的累积分配比例,降低了锌在块茎中的累积分配比例.Zn处理下块茎还原糖、淀粉、游离氨基酸、维生素C及粗蛋白含量分别比CK处理增加了38.46％、9.33％、25.97％、16.86％、16.17％,可溶性糖含量与CK无显著差异,硝酸盐含量比CK降低了15.08％.总的来看,基施锌肥在强化块茎锌营养及改善块茎品质方面有着显著效果.