太平洋牡蛎,僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析

摘要

本文通过对牡蛎软件中牛磺酸含量，必需氨基酸的配比等方面的探讨，分析了牡蛎所具有的营养价值和开发利用前景。