3种快速检测生肉中单核增生李斯特菌的方法研究

摘要

目的 应用荧光定量PCR技术(Real-time PCR)和磁免疫分离技术(Immunomagnetic separation,IMS)及显色培养技术优化组合,建立对生肉中单增李斯特菌的快速检测方法.方法 应用3种快速检测方法检测模拟样品和423份肉制品中的目标菌,比较不同方法的敏感度和特异度.结果 用PCR-IMS法48 h可达检出限为10～20 CFU/10 g,实际检测效果显著优于其他两种方法.结论 PCR-IMS是检测单增李斯特菌可靠、灵敏、快速的确证方法.