2015年中国15省老年居民膳食锌元素摄入状况

摘要

目的 了解我国15省老年居民膳食锌元素摄入现状,探讨可能影响老年居民膳食锌元素摄入量的相关因素,为指导营养干预提供科学依据.方法 研究资料来源于2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”数据,选择15个省的65岁以上的老年居民作为研究对象,采用连续3d 24h回顾收集消费数据.结果 2015年15省老年居民膳食锌元素平均摄入量为(8.8±3.6) mg/d,其中男性为(9.5±3.8)mg/d,女性为(8.2±3.4)mg/d,男性高于女性;膳食锌元素摄入量随年龄升高而降低(P＜0.05).未达到膳食锌元素平均需要量(EAR)的老年居民的比例为46.1％,其中男性为65.5％,女性为28.5％,男性高于女性(P＜0.05).粮食类和畜肉类是老年居民膳食锌的主要食物来源,分别占总摄入量的42.5％和15.9％.结论 中国老年男性的膳食锌元素摄入不足EAR的比例较高,应增加肉类尤其是畜肉摄入比例提高老年居民膳食锌元素的摄入量.