发酵全混合日粮中优质乳酸菌的分离鉴定

摘要

对8种发酵全混合日粮中的乳酸菌进行分离鉴定,以期获得适宜调控发酵全混合日粮的优质乳酸菌菌株,解决发酵全混合日粮因pH值过低而造成的适口性差和干物质采食量下降等问题。采用改良的乳酸菌分离培养技术,从8种日粮中共分离到38株乳酸菌,根据菌落形态及发酵葡萄糖产气特性可分为7组。16S rDNA序列分析表明,7组菌株为副干酪乳酪杆菌、干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、葡萄芽孢乳杆菌、酸鱼联合乳杆菌、谷糠迟缓乳杆菌和布氏迟缓乳杆菌。菌株生理生化分析表明,酸鱼联合乳杆菌TY29在发酵前期具有较强的生长及产酸能力,3 h进入生长及产酸对数期,最终pH值维持在适宜范围内(pH值4.2~4.5);对酸的耐受性适中,菌株在pH值3.5时不能生长,在pH值4.0时弱生长;对温度和盐浓度耐受范围广,可在温度15~45℃、NaCl浓度3.0%~6.5%下正常生长;表明其具有作为优质乳酸菌调控发酵全混合日粮的潜力。