氮硫配施对青蒜大蒜素含量和品质的影响

摘要

为明确氮硫互作对青蒜(蒜苗)大蒜素含量和品质的影响,以陕西大蒜主栽品种G025为试材,采用2因子3水平随机区组试验设计,于4~5叶期叶面喷施不同浓度氮硫,10 d和20 d后分别采收分析蒜苗品质。结果表明,不同氮、硫浓度及其互作对蒜苗生长及大蒜素、蒜氨酸、硫含量等营养品质都有显著性影响,处理后20 d蒜苗大蒜素、蒜氨酸含量高于处理后10 d,处理后20 d低氮(450 mg·L^(-1))与中硫(300 mg·L^(-1))组合可显著提高叶片和假茎大蒜素含量,高氮(850 mg·L^(-1))与低硫(100 mg·L^(-1))组合或低氮(450 mg·L^(-1))与低硫(100 mg·L^(-1))组合可显著提高蒜氨酸含量。