菠萝蜜副产品综合利用研发

摘要

菠萝蜜是典型的热带水果，果实硕大，果肉味道甘甜，香气浓，素有“热带水果之王”之称[1]。由于果肉营养价值高，风味独特，果实产量高，易种植管理，储存时间较长，所以发展势头迅猛。据统计，现在热带地区已种植20万亩左右，并有数家果肉加工厂。但菠萝蜜果实可食用部分不足50％（见表1），废弃物多，再加上大量菠萝蜜叶可利用，所以综合利用非常重要。只有这样，才能提高农业综合生产能力与效益，保证生产健康持续发展。