饮食文化研究的鼎力之作——对《涪陵榨菜文化研究》的多角度评介

摘要

涪陵区社科联主席何侍昌同志完成的《涪陵榨菜文化研究》(新华出版社,2018年1月出版)是国内饮食文化研究领域不可多得的鼎力之作。该书调研详实,分析透彻,笔力深厚,是对涪陵榨菜文化研究的集大成之作。一、该书成书缘起涪陵是榨菜之乡,涪陵榨菜不仅在国内也在世界享有盛誉。涪陵榨菜有着厚重的历史,在种植和制作榨菜的过程中,涪陵人民厚植了丰富多姿的榨菜文化,对于榨菜文化的挖掘与整理在新时代满足人民美好生活需要方面意义深远,功泽后世。