望江云尖茶机械化、清洁化加工技术初探

摘要

介绍了望江云尖茶的生产环境、品质特点、加工工艺和贮存措施.提出实现望江云尖茶的机械化、清洁化加工应做到规范厂房建设,配套相应设备,管控鲜叶质量,适度摊放鲜叶,杀青冷却回潮,理条滚压做形,两次分段烘干,严格拣剔分级,低温保鲜贮存.