动物源性食品中兽药残留的现状、危害及对策

摘要

动物源性食品中兽药残留已成为全社会共同关注的公共卫生问题。兽药残留引起的中毒事件时有发生、兽药残留检测阳性率居高不下，严重影响了我国畜禽产品的出口。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，导致耐药细菌的增加，还对环境造成污染。完善兽药残留监测体系，健全检测方法标准，加强宣传、研发安全型饲料添加剂，有效控制兽药残留的发生。