中国国家男子排球队运动员膳食营养调查和身体成分分析

摘要

应用称重法对参加2012年亚洲杯的中国国家男子排球队8名重点运动员的膳食营养和身体成分进行了调查和分析.研究发现,被调查的8名运动员的膳食总能量摄入均不足(平均值4 126±789.1 kcal),绝大部分运动员碳水化合物(41.9％±10.5％)摄入不足,蛋白质(19.2％±4.0％)、脂肪(32.4％±6.5％)摄入过多,部分维生素和矿物质摄入不足；三餐摄入比例(18.4％±4.5％:36.3％±7.3％:29.2％±6.8％)不合理,其中,早餐摄入均比例偏低,多数运动员午餐、晚餐摄入比例未在合理范围之内,加餐摄入比例普遍在推荐值之上；部分运动员体脂百分数(11.2％±3.8％)和体重指数(24.5±2.4)都偏高.建议从强化运动员科学摄入食物和运动员膳食供给科学化两面入手,改善膳食结构,提高运动员健康饮食认知,并切实做好运动员餐饮的日常管理.