淀粉/聚乙烯醇活性包装薄膜及其在食品包装应用中的研究进展

宗琳; 陈晨伟; 陈智杰; 谢晶

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淀粉/聚乙烯醇活性包装薄膜及其在食品包装应用中的研究进展

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综述了淀粉/聚乙烯醇(PVA)活性包装薄膜及其在食品包装中的研究进展,主要对从不同比例共混、疏水改性、增强改性等方面对淀粉/PVA薄膜的改性研究,从功能特性和活性物质对薄膜性能的影响2个方面对淀粉/PVA活性薄膜研究和薄膜在食品包装中的应用3个方面进行了归纳总结,旨在为以淀粉/PVA为基材的活性包装薄膜研究提供参考.

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来源
《中国塑料》 |2020年第8期|101-112|共12页
作者
宗琳; 陈晨伟; 陈智杰; 谢晶;
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作者单位

上海海洋大学食品学院上海 201306;

上海海洋大学食品学院上海 201306;

上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海 201306;

农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海 201306;

食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 上海 201306;

上海海洋大学食品学院上海 201306;

上海海洋大学食品学院上海 201306;

上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海 201306;

农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海 201306;

食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 上海 201306;

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正文语种 chi
中图分类聚乙烯醇;
关键词
淀粉; 聚乙烯醇; 活性薄膜; 改性; 食品包装;

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