食物消费结构视域下农业水资源可持续利用研究

摘要

随着我国农业的发展,农业用水呈递增趋势,水资源短缺与农业生产的矛盾日益凸显,而食物消费是影响农业水资源的重要因素。对我国居民食物消费结构进行研究,结果发现:一是我国食物消费结构呈现“植物性食物为主,动物性食物为辅”的特点;二是同膳食指南中的推荐摄入量相比,我国畜禽肉类的消费量明显高于推荐摄入量,而蔬果及蛋奶类远低于推荐摄入量;三是未来我国食物消费将呈现肉类递减,谷物、蔬菜及奶类消费递增的趋势。最终从食物消费结构的基础上,提出了实现农业水资源可持续发展的建议。