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菊芋资源的开发利用

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@@ 菊芋(Jerusalem artichoke),俗名洋姜,菊科,向日葵属,多年生草本植物.菊芋原产北美,经欧洲传入我国.其可食部分一般为块茎,呈纺锤型或不规则瘤型;皮有红色、黄色和白色;质地细致、脆嫩,但鲜食品质不佳.

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来源
《中国果菜》 |2002年第6期|44-44|共1页
作者
孙纪录; 贾英民; 桑亚新;
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作者单位

河北农业大学食品科技学院;

河北农业大学食品科技学院;

河北农业大学食品科技学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类观赏园艺（花卉和观赏树木）;
关键词
菊芋粉; 菊芋汁; 菊糖; 果糖; 低聚果糖; 菊芋资源; 开发利用;

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