澳大利亚:果蔬摄入量与人体肤色相关

摘要

科廷大学公共健康学院的最新研究表明,年轻白种人的肤色与高果蔬摄入量有较高相关关系。通俗地讲,皮肤颜色能表明一个人是否摄入了大量果蔬,原因在于果蔬中含有大量的类胡萝卜素的有色化合物。这项研究已发表于《营养与媒介代谢》期刊上,作者指出,澳大利亚男性通常比女性摄入更少的果蔬,而该研究采用反射光谱法技术,测量皮肤色素上反射光的颜色和强度,来揭示果蔬摄入量、类胡萝卜素摄入量和肤色之间的关系。结果发现,对浅色肤色的男性而言,前额、肱二头肌、手掌和脚底等身体部位是预测果蔬摄入量的最佳因素。