改革营养卫生与安全课程教学为社会培养合格的应用型人才

摘要

对于高职院校而言,培养高素质技能型人才是首要教学任务。营养卫生与安全属于烹饪工艺与营养等专业的必修课程,学生毕业后将从事与人们的身体健康联系十分密切的食品行业。为了有效加强营养卫生与安全课程整体的教学质量,为社会培育出合格的应用型人才,需要对当前的教学方式进行改革。本文首先分析了营养卫生与安全课程在教学中存在的问题,然后提出了以培养应用型人才为目的的营养卫生与安全的教学改革路径,希望为其他学科的教学改革提供一定借鉴。